Cocciónde Garbanzos: En una olla grande, cocina los garbanzos con agua, una pizca de sal y la hoja de laurel hasta que estén tiernos. Esto puede llevar alrededor de una hora, dependiendo del tipo de garbanzos. Preparación del Sofrito: En una sartén, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Recomiendohacerlo paulatinamente, para no excederse, el resultado debe poder manejarse con las manos. freidora de aire por 15 minutos a 170 ºC. O bien acomodar en una placa para el horno, rociar owlfh.